San Silvestro 2021

☞All'arrivo Brindisi con Pinot Nero Brut Torre Bisenzio (Orvieto) accompagnato da maritozzo stracciatella e guanciale.

Passatina tiepida di ceci alla nocciola, insalata di germogli e fiori con tartufo e lardo.

Panbrioche, paté, petto di piccione, riduzione alla soia e

 croccante alla salvia.

Tortelli al cacao ripieni di cinghiale, con fondo bruno, oro e ginepro.

Risotto alla rapa rossa, fonduta di cacio e pepe con peperone disidratato.

Guancia brasata alla cannella con carote al profumo 

di cumino e cavolo viola fermentato

Piccolo aspic di muffato e frutti di bosco.

Brownie, mousse fondente, cioccolato bianco con arancia e vaniglia.

☞Alla mezzanotte brindisi con ZeroZero Brut Cantina Ventisei (Orvieto), panettone artigianale tostato, lenticchie e cotechino artigianale.


Costo della cena bevande escluse Euro 100,00 per prenotazioni:

Valentinasantanicchio@gmail.com oppure 320 9287474